近日，一场围绕“健康零食新主张”的行业发布会，再次将魔芋推至聚光灯下。数据显示，这个新兴赛道正迈入快速扩张期，市场潜力巨大。然而，一个公认的行业瓶颈也随之浮出水面：原料供给的不稳定与品质的不可控，正成为制约整个产业向上发展的关键掣肘。

这一“前端烦恼”，恰恰是南京国家农创中心入园企业——南京荣芋科技有限公司正着力破解的核心课题。作为中心聚力发展“功能食品深加工和新零售”赛道的重要一员，荣芋科技正凭借其深厚的种业创新与全产业链布局，为这个传统产业注入科技新动能，生动诠释了农业“新质生产力”的实践路径。

从0到1：

破解“最难种”作物的基因密码

魔芋，被誉为“胃肠道清道夫”，其富含的葡甘聚糖是优质的可溶性膳食纤维。然而，其产业长期受制于“繁殖系数低、软腐病害严重、连作障碍”等世界性难题，尤其在热区及中低海拔区域长期缺乏栽培良种，产业发展步履维艰。

南京荣芋科技董事长、创始人赵建荣，一位在魔芋领域深耕二十余年的“老兵”，带领团队直面产业痛点。公司联合云南省魔芋生物学重点实验室、云南省魔芋资源保护与利用国际联合实验室构建了全球领先的魔芋种质资源库，截至2025年12月，收集保存了1215份、8.5万余株种质资源，并绘制了全基因组精细图谱。通过持续的抗病、适应性及品质攻关，团队成功选育并获授权“珠芽金一号”“珠芽黄1号”等27个国审新品种，其中高抗软腐病、高产优质的“珠芽金一号”等品种，有效填补了中低海拔地区无良种的空白。

更大的突破在于繁殖技术的革新。传统魔芋靠地下块茎繁殖，系数仅为3－6倍，且易导致病毒累积和连作障碍。赵建荣团队首创“珠芽金魔芋三倍体无性生殖”技术，实现了从“地下结果”到“叶上结籽”的革命性转变。“这就像找到了魔芋界的‘雄性败育系’，”赵建荣比喻道，通过人工诱导和生物技术，他们将魔芋繁殖系数提升至惊人的300－900倍，从根本上破解了种源瓶颈，为规模化、标准化种植奠定了坚实基础。

从田间到餐桌：

科技赋能，构建全产业链价值生态

拥有核心种源优势的荣芋科技，并未止步于前端。公司致力于打通“育种－种植－加工－销售”一体化全链条，让科技创新的价值渗透至产业的每个环节。

在种植端，公司正积极推动产业从云贵川传统山地，向江苏、河南等平原地区转移。“传统山区难以机械化，制约了资本进入和规模化发展。”赵建荣告诉记者，“在长三角、珠三角及北方平原，我们能够实现连片种植和机械化作业，包括粮经轮作和农光设施互补等模式，这是产业升级的关键。”目前，公司在南京高淳有近十年示范栽培基地的基础，并在镇江句容等地扩大了种植面积，通过“订单农业＋技术托底”模式，联动下游企业资金，赋能农户，降低种植风险，助力乡村振兴。

在加工端，荣芋科技的视野早已超越传统的魔芋零食和素食赛道。依托在南京国家农创中心投入建设的“功能性魔芋制品实验室”，团队正在开拓更具想象力的高值化应用：研发低GI健康主粮替代品、降糖减脂预制菜；攻克技术难关，研制出可食用可降解的魔芋料包袋，旨在解决方便食品行业的环保与便利痛点；甚至从魔芋副产物淀粉中提取生物碱，开发天然无毒的仿生农药与日化原料。

“魔芋葡甘聚糖既是优质的可溶性膳食纤维，又是性能卓越的天然植物胶体。”赵建荣指出，其潜在市场巨大，可替代石油衍生的合成胶及进口瓜尔豆胶，应用于食品增稠、环保板材粘合、乃至石油压裂液等工业领域。“当前产业规模约300亿，主要集中在零食和素食赛道。若能攻克原料成本与供应稳定性难题，未来将是千亿级蓝海。”

随着“健康中国”战略深入推进，魔芋的应用场景正从食品领域向医药载体、日化原料、绿色包装等领域拓展。未来产业需突破品种选育、精深加工等技术瓶颈，进一步完善全产业链标准体系。而荣芋科技正以实际行动，在这条充满挑战与机遇的道路上稳步前行。

从种业先锋到产业领航：

植根农创，重塑产业生态新格局

南京荣芋科技有限公司自2024年5月落户南京国家农创中心以来，正以其深厚的种业积累与全链开发能力，为传统魔芋产业注入强劲的“新质生产力”。

“选择落户农创中心，对荣芋科技而言是战略性的升级。”公司负责人赵建荣称，农创中心汇聚的科研资源、政策支持及产业生态，与公司“研产贯通”的发展需求高度契合。中心围绕发展农业新质生产力，聚焦智慧农业、生物育种及创新技术服务、功能食品深加工和新零售等赛道，与荣芋科技发力方向一致。

荣芋科技作为卫龙、四川芋滋源食品、河源市绿州食品、武定兴裕食品等行业龙头企业的核心原料供应商之一，供应魔芋精粉量位居行业前列。但赵建荣思考得更远：“中国曾是魔芋最大出口国，如今因种植萎缩成为进口国，产业链过度依赖境外存在很大潜在风险。”她深感肩上的责任——要通过技术驱动，在中国适宜的广袤土地上重建稳固的原料基地，保障国内食品工业供应链安全，引领产业向健康、绿色、高附加值方向升级。

“我们不只是卖种苗、卖原料，更是产业生态的构建者和赋能者。”赵建荣表示，“未来，我们将依托农创中心这一国家级平台，把荣芋科技打造成研发与销售总部，持续深化‘珠芽金魔芋’全产业链布局。一方面，将我们在全球的供应链体系做大做强；另一方面，聚焦细分场景，开发出更多打动消费者的健康产品，让这颗古老的作物，在现代科技的照耀下，焕发出全新的生命力。”

“小魔芋大产业，小颗粒大世界”，从一颗魔芋小种子，到一项颠覆性技术，再到一个潜力巨大的健康产业，南京荣芋科技的故事，是农业领域“以科技创新引领产业集聚”的生动实践。在南京国家农创中心的沃土上，这颗“魔芋芯”正强劲跳动，驱动着传统产业向新质生产力稳步迈进。

通讯员 高金军 戴春晓 赵建

新华日报·交汇点记者 黄晓娟